Туршия от зелени домати

Продукти (за един 0.8л буркан):

зелени домати, по добре по-дребни
моркови, карфиол, целина
гореща, преварена вода
4 с.л. оцет (6%)
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
100 мл вода

Рецепта

Големите зеленчуци се нарязват. Всички се натъпкват в буркани.

Водата се кипва и се прибавят солта, оцета и захарта, дафиновия лист и черния пипер. След 5 минути дафиновия лист и черния пипер се отделят и останалата марината се разпределя равномерно по бурканите. Заливат се почти до ръба с горещата вода.

Бурканите се затварят плътно и се обръщат с капачките надолу, по-добре върху вестник на сравнително тъмно и хладно място.

Около 20 дни се разклащат всеки ден. След месец и половина са готови за консумация.